四川保宁醋与其它醋的用料区别?

四川保宁醋以糯米、麸皮为主料，配以二十多种中药制成，而其他醋多用高粱、大米或玉米发酵。保宁醋药香浓郁，颜色深红，陈酿至少3年；普通醋原料单一，发酵时间短，味道偏酸。

区别

四川保宁醋：采用糯米和麸皮为基底，加入二十多味中药如砂仁、杜仲等共同发酵，形成独特药香。酿造周期长达3年以上，醋体浓稠，色泽深红，酸中带甜，适合凉拌或蘸食。

其他醋：原料以高粱、大米或玉米为主，部分添加糖或酒精增香，发酵时间通常1-3个月。味道单纯，酸味突出，颜色较浅，多用于炒菜或腌制。