蚕菜跟木耳菜一样吗?

蚕菜和木耳菜不一样，是两种不同的蔬菜。蚕菜叶子细长，颜色翠绿，口感滑嫩；木耳菜叶子宽大，颜色深绿，口感黏滑。蚕菜适合清炒或做汤，木耳菜常用来凉拌或炒肉。两者营养不同，蚕菜富含维生素，木耳菜含铁量高。外形、口感和做法都有明显区别。

区别

蚕菜：叶子细长如蚕，颜色翠绿，口感滑嫩不黏。适合快炒或煮汤，烹饪时间短，3-5分钟即可。热量较低，每100克约20千卡。常见于南方市场，价格适中，一年四季都能买到。

木耳菜：叶子宽大肥厚，颜色深绿近黑，口感黏滑带胶质。适合凉拌或慢炒，需煮5-8分钟。铁含量较高，每100毫克含铁量约1.5毫克。北方更常见，价格稍贵，夏季产量多。