湖羊与山羊肉有什么区别?

湖羊和山羊肉的主要区别在于脂肪含量和口感。湖羊肉脂肪较多，肉质细嫩，适合炖煮；山羊肉脂肪少，纤维粗，适合烧烤或炒制。湖羊生长在水网地区，山羊多生活在山区，生活环境不同也影响肉质。

区别

湖羊：湖羊饲养在江南水乡，吃青草和谷物，肉质肥嫩，皮下脂肪厚，炖汤后汤色乳白，味道浓郁。湖羊的肉色较浅，脂肪分布均匀，适合做红烧或涮火锅。一只成年湖羊体重可达80公斤，出肉率高。

山羊：山羊生活在山区，活动量大，肉质紧实，脂肪少，纤维感明显。山羊肉颜色较深，适合烤串或炒菜，能突出肉香。一只成年山羊体重约50公斤，瘦肉多，适合喜欢清淡口味的人。