三线肉和五花肉的区别?

三线肉和五花肉都是猪肉部位，但位置和特点不同。三线肉位于猪腹部靠近后腿处，肉质较紧实，肥瘦相间层次少，适合炒菜或炖煮。五花肉在猪腹部中间，肥瘦分层明显，层次多达5-7层，口感软糯，适合红烧或做扣肉。三线肉脂肪含量较低，五花肉脂肪丰富，两者烹饪方式有明显差异。

区别

三线肉：位于猪腹部后侧，肉质偏瘦，肥瘦层次约3-4层，每层较厚实。脂肪分布均匀，但不密集，适合快炒或炖煮，不易油腻。烹饪后口感紧实有嚼劲，适合家常小炒，如青椒炒三线肉。价格相对便宜，每斤比五花肉低5-10元。

五花肉：位于猪腹部中间，肥瘦层次多达5-7层，层次分明，薄如纸片。脂肪含量高，约占肉质40%，炖煮后软糯多汁，适合红烧或做东坡肉。烹饪时易出油，成品色泽红亮，口感肥而不腻。价格较高，适合宴客或节日菜肴。