小麦跟大麦有什么区别?

小麦的颗粒更圆润，颜色偏黄；大麦颗粒较长，颜色偏灰。小麦磨粉后做面包、面条；大麦常用来煮粥或酿酒。小麦产量高，适合主食；大麦纤维多，更适合保健食品。

区别

小麦：颗粒小而圆，外皮光滑，颜色金黄。磨粉后筋性强，适合做发酵食品如馒头、包子。蛋白质含量约12%，口感细腻，是北方主食的主要原料。种植周期短，一年可收两季。

大麦：颗粒椭圆，外皮粗糙，颜色灰白。纤维含量高，不易消化，常用于煮粥或酿酒。蛋白质含量约10%，口感偏粗，多用于饲料或保健食品。种植周期长，一年只收一季。