电饭煲上蒸煮和煮饭有什么区别?

电饭煲上蒸煮和煮饭的主要区别在于加热方式和烹饪效果。煮饭是通过底部加热直接煮熟米饭，水被米饭吸收后自动断电；蒸煮则是利用蒸汽加热，食物不接触水，保留更多原味和营养。

区别

煮饭：煮饭时，米和水直接接触，通过电饭煲底部的加热盘将水煮沸，水分被米粒吸收后完成烹饪。这种方式适合煮米饭、粥类，能快速让米粒熟透，口感软糯，但部分营养会溶于水中。

蒸煮：蒸煮时，水在电饭煲下层沸腾，产生的蒸汽通过蒸架加热上层食物。食物不接触水，能保持原汁原味，适合蒸鱼、包子、蔬菜等。耗时比煮饭长，但能更好保留食物的形状、口感和营养，适合清淡饮食。