兰州百合和其它百合有什么区别?

兰州百合是食用百合中的优质品种，主要产自甘肃兰州，肉质肥厚、味道清甜，常用于烹饪或煲汤。其他百合种类繁多，有的适合观赏，有的药用价值高，但大多口感较苦或纤维较粗，不适合食用。

区别

兰州百合：鳞茎大而饱满，洁白如玉，含糖量高，几乎没有苦味。生吃脆嫩，炒菜易熟，炖汤后汤色清澈，味道甘甜不腻。种植周期长达6年，产量较低，价格比普通百合贵3到5倍。

其他百合：多为观赏品种，如亚洲百合、东方百合，花色艳丽但鳞茎小，口感苦涩。食用百合如龙牙百合，纤维较粗，需长时间浸泡去苦味。药用百合如卷丹，苦味重，多用于止咳化痰，不适合直接食用。