大球盖菇和杏鲍菇的口感一样吗?

大球盖菇和杏鲍菇的口感不一样。大球盖菇肉质紧实，嚼劲足，带有轻微的泥土清香；杏鲍菇则口感肥厚，肉质细腻，带有独特的杏仁香味，适合炒菜或炖汤。

区别

大球盖菇：菇体较大，菌盖厚实，纤维感较强，咬下去有弹性，适合长时间烹煮，比如炖汤或烤制，能保持形状和嚼劲。它的味道偏清淡，吸收汤汁后会更入味。

杏鲍菇：菌柄粗壮，肉质肥厚，几乎无纤维感，口感类似鲍鱼，嫩滑多汁。适合快炒或切片煎烤，容易熟透，味道浓郁，自带鲜甜和坚果香气，单独做菜就很提味。