芥兰和菜心有什么不同?

芥兰和菜心都是常见的绿叶蔬菜，但外观和口感差异明显。芥兰茎粗壮，叶片宽大，口感爽脆带微苦；菜心茎细长，叶片窄小，味道清甜。芥兰适合快炒或凉拌，菜心多用于清炒或煮汤。

区别

芥兰：茎部粗壮，直径约2-3厘米，叶片呈深绿色，边缘有锯齿。口感脆嫩，略带苦味，富含维生素C和膳食纤维。烹饪时需大火快炒，保持脆嫩，适合搭配蒜蓉或蚝油。

菜心：茎部细长，直径约1厘米，叶片窄小，颜色偏浅绿。味道清甜，水分足，含钙量较高。适合清炒或煮汤，能保留原味，常搭配姜丝或简单调味。