鲍鱼怎么样才能保鲜久?

鲍鱼保鲜需要低温和湿润环境。买回后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，温度保持在0到4度最佳。每天换一次水，避免鲍鱼脱水。活鲍鱼可放在清水中养，每天换水能存活3到5天。死鲍鱼要尽快处理，冷冻可保存1个月，但口感会变差。运输时用冰袋降温，避免阳光直射。

保鲜小技巧

鲍鱼表面黏液是天然保护层，清洗时不要用力搓洗。用湿布包裹后装袋，能锁住水分。冷冻前用盐水浸泡，能延长保鲜时间。鲍鱼壳不要丢弃，煮汤后能增加鲜味。市场挑选时选外壳紧闭、触手灵活的，这样的鲍鱼更新鲜。