酿酒的高粱和普通高粱一样吗?

酿酒高粱和普通高粱不一样。酿酒高粱专门用来酿酒，淀粉含量高，皮薄，出酒率好。普通高粱主要当粮食吃，或者做饲料，淀粉含量低，皮厚。

区别

酿酒高粱：这种高粱专为酿酒培育，颗粒饱满，淀粉含量能达到65以上，发酵时能产生更多酒精。它的外壳薄，容易蒸煮出酒，酿造出的酒口感纯净，杂质少。全国有5个主要产区专门种植这种高粱，比如四川、山西等地。

普通高粱：这种高粱主要当粮食或饲料用，淀粉含量只有40左右，外壳较硬，蒸煮时间长。吃起来口感粗糙，不适合酿酒。普通高粱产量高，每亩能收500公斤以上，价格比酿酒高粱便宜一半。