100%动物奶油和70%动物奶油的区别?

100%动物奶油和70%动物奶油的主要区别在于脂肪含量。100%动物奶油的脂肪含量更高，口感更浓郁，打发后更稳定，适合制作高级甜点。70%动物奶油脂肪含量较低，成本更低，打发后稳定性稍差，适合日常使用。

区别

100%动物奶油：脂肪含量35%以上，口感细腻顺滑，奶香浓郁，打发后不易消泡，适合裱花和慕斯。保质期较短，需要冷藏保存，价格较高，制作出的甜点外观精致，层次分明。

70%动物奶油：脂肪含量25%左右，口感稍显清淡，奶香较淡，打发后容易出水，适合简单装饰。保质期稍长，价格适中，制作出的甜点性价比高，但稳定性不如高脂肪奶油。