生蚝半开和全开区别?

生蚝半开和全开的区别主要在于新鲜度和食用状态。半开的生蚝壳缝微张，说明还活着，肉质紧实；全开的生蚝壳完全张开，可能因死亡或高温导致，肉质松散。

区别

半开生蚝：壳缝约1-2厘米宽，蚝肉饱满有弹性，触碰时会轻微收缩，海水清澈无异味。适合生吃，口感鲜甜，保存时需冷藏，24小时内食用最佳。

全开生蚝：壳完全张开，蚝肉松弛，可能流出浑浊液体或异味。多用于烹饪，如烤制或煮汤，高温能杀菌。若生蚝死亡，全开状态易变质，不建议生食。