1号和0号油脂区别?

1号油脂是精炼程度较高的油脂，颜色浅、气味淡，适合高温烹饪；0号油脂则未经深度精炼，保留更多天然成分，颜色较深，适合凉拌或低温烹饪。

区别

1号油脂：经过多道精炼工艺，杂质少，烟点高，可达200摄氏度以上。稳定性强，不易变质，适合炸制食物。价格适中，超市常见品牌多使用此类油脂。

0号油脂：仅简单过滤，保留维生素E等天然物质。烟点较低，约160摄氏度，高温易产生油烟。风味浓郁，适合拌凉菜或蘸料。价格略高，健康人群更偏爱选择。