玉米的分类及区别?

玉米根据用途和形态主要分为甜玉米、糯玉米和普通玉米三类。甜玉米含糖量高，口感脆甜；糯玉米淀粉含量高，口感黏软；普通玉米多为黄色，适合做饲料或加工食品。

区别

甜玉米：以鲜食为主，颗粒呈黄白相间，含糖量可达普通玉米的3倍，适合直接蒸煮或做沙拉，保存期短，采摘后需尽快食用。

糯玉米：淀粉几乎全是支链淀粉，煮熟后黏性强，颗粒呈半透明状，常用来做粽子或年糕，耐储存，可冷藏保存1个月左右。