江团和鲶鱼的区别在哪里?

江团和鲶鱼都是淡水鱼，但外形和口感不同。江团身体偏长，嘴边有须，肉质细嫩；鲶鱼身体较扁，嘴边须多，肉质紧实。江团适合清蒸，鲶鱼适合红烧。

区别

江团：身体细长，颜色偏灰白，嘴边有4根须，鱼鳞小而细。生活在清澈水域，肉质鲜嫩刺少，适合清淡烹饪。价格较高，常出现在高档餐厅。

鲶鱼：身体粗短，颜色偏深灰，嘴边有8根须，鱼鳞极小或无。喜欢淤泥环境，肉质紧实刺多，适合重口味烹饪。价格亲民，家常菜常见。