赤砂糖与黄糖的区别?

赤砂糖是未经过分精炼的蔗糖，颜色偏红，含有少量矿物质；黄糖则是赤砂糖经过加工后颜色变浅的糖，甜味更柔和。

区别

赤砂糖：由甘蔗直接压榨浓缩而成，保留更多甘蔗中的天然成分，如矿物质和微量元素，颜色呈红褐色，带有独特的焦香风味，适合用于制作传统糕点和炖煮肉类，能增加食物的色泽和层次感。

黄糖：在赤砂糖基础上进一步脱色处理，颜色较浅，甜味更纯净，口感细腻，常用于烘焙和饮品中，不会掩盖食材的原味，适合制作需要清爽甜味的甜点和饮料，使用范围更广。