破壁粉和普通打的粉有什么区别?

破壁粉是通过高速破壁机将食材彻底粉碎而成的细粉，营养保留完整，吸收率高；普通打的粉是传统研磨方式制成的颗粒较粗的粉末，口感偏粗，营养释放较慢。

区别

破壁粉：颗粒细小如面粉，细胞壁完全破碎，营养素更容易被人体吸收。适合冲泡、烘焙，可直接食用，无需长时间煮泡。保存时需密封防潮，开封后最好1周内用完。常见食材有谷物、豆类、坚果。

普通打的粉：颗粒较大，保留食材原始纤维感，冲泡后会有沉淀。需要加热或长时间浸泡才能释放营养，适合煮粥、做糕点。保存时间较长，开封后可存放1个月。常见食材有米、面、杂粮。