香螺和花螺的区别?

香螺和花螺都是常见的海螺，但外形和口感不同。香螺壳厚呈灰褐色，肉质紧实；花螺壳薄花纹鲜艳，肉质鲜嫩。

区别

香螺：壳大而厚重，表面灰褐色带条纹，螺口内白色肉质紧实。适合爆炒或酱烧，味道浓郁，咬劲十足。一只香螺约重150克，烹饪时需去内脏，否则有泥沙味。

花螺：壳小而薄，表面有彩色花纹，螺肉晶莹剔透。适合清蒸或白灼，口感鲜甜软嫩，入口即化。一只花螺约重50克，处理简单，整只烹饪即可，保留原汁原味。