米醋和食醋有什么区别?

米醋和食醋的主要区别在于原料和风味。米醋以大米为主要原料，味道温和偏甜；食醋则种类多样，原料包括高粱、苹果等，风味更酸爽。米醋适合凉拌和调味，食醋用途更广，可用于腌制或烹饪。

区别

米醋：以大米为原料，经过发酵制成，颜色呈浅黄或透明，味道酸甜适中，带有淡淡米香。米醋的酸度较低，大约3到5度，适合直接拌凉菜或蘸饺子，不会掩盖食材本身味道。日常中常用于制作糖醋汁，提鲜但不抢味。

食醋：原料不固定，高粱、糯米、苹果等都可制成，颜色从浅棕到深红不等，酸味更浓烈，约4到6度。食醋用途广泛，比如炖肉时去腥，腌制食物时防腐。不同食醋风味差异大，苹果醋带果香，陈醋则醇厚，适合多种烹饪场景。