植物和动物奶油是什么奶油的区别?

植物奶油是用植物油加工而成的人造奶油，动物奶油则是从牛奶中提取的天然奶油。两者口感、用途和健康影响有明显差异。

区别

植物奶油：由植物油氢化制成，质地稳定，不易融化，适合裱花和装饰。价格便宜，保存时间长，但含有反式脂肪酸，多吃对健康不利。常见于蛋糕店和烘焙产品。

动物奶油：从新鲜牛奶中分离，口感细腻，奶香浓郁，但易融化，操作难度大。价格较高，保质期短，不含反式脂肪酸，更适合直接食用或制作高档甜点。