鹌鹑蛋和鸽子蛋有什么区别?

鹌鹑蛋和鸽子蛋都是小型蛋类，但大小、颜色和口感不同。鹌鹑蛋较小，表面有褐色斑点；鸽子蛋稍大，呈青白色。鹌鹑蛋适合煮食或腌制，味道较鲜；鸽子蛋口感细腻，常用于蒸蛋羹。营养上，鹌鹑蛋蛋白质含量更高，鸽子蛋则含更多维生素。

区别

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋个头小巧，每颗约重10克，外壳布满细小斑点，呈浅褐色。蛋壳较薄，容易剥开。肉质紧实，味道偏咸香，适合做卤蛋或茶叶蛋。蛋白质含量高达13克/100克，适合需要补充蛋白质的人群。

鸽子蛋：鸽子蛋个头稍大，每颗约重15克，外壳光滑，呈青白色或淡蓝色。蛋壳较厚，不易破裂。口感滑嫩，味道清淡，常用于做蒸蛋或炖汤。维生素A含量比鹌鹑蛋高20%，适合需要护眼的人群。