燃气灶文火和猛火有什么区别呢?

燃气灶的文火和猛火主要区别在于火焰大小和使用场景。文火火力小，适合慢炖、保温；猛火火力大，适合爆炒、快速加热。

区别

文火：火焰呈淡蓝色，高度约2-3厘米，火力稳定。适合煮粥、煲汤等需要长时间加热的菜肴，能让食材慢慢入味，避免焦糊。燃气消耗量较低，一般每分钟用气量在0.2立方米左右。

猛火：火焰呈亮黄色，高度约5-6厘米，火力强劲。适合炒青菜、煎牛排等需要快速锁住水分的菜肴，加热速度快，能在30秒内将锅温升至200摄氏度以上。燃气消耗量较大，每分钟用气量可达0.5立方米。