陶瓷锅跟砂锅有什么区别?

陶瓷锅和砂锅都是常见的烹饪厨具，但材质和用途不同。陶瓷锅表面光滑，适合炖煮和煎炒，导热快且易清洁；砂锅由陶土烧制而成，质地粗糙，保温性好，适合长时间炖煮和焖烧。

区别

陶瓷锅：采用高岭土等材料烧制而成，表面光滑细腻，导热速度快，受热均匀。适合快炒、煎炸等需要高温的烹饪方式，重量较轻，使用方便，但耐骤冷骤热性较差，容易破裂。价格相对较高，适合现代家庭日常烹饪。

砂锅：由天然陶土手工制作，内部粗糙多孔，保温性能优异，适合小火慢炖。锅体厚重，能锁住食物水分和营养，炖出的菜品味道浓郁。但导热慢，需要预热，且易碎，清洗时需避免用力过猛。价格亲民，更适合传统炖煮需求。