牛排原切和厚切的区别?

牛排原切和厚切的主要区别在于切割部位和厚度。原切牛排是直接从整块牛肉上切割下来的，保留了天然的肌肉纹理，厚度一般在1-2厘米。厚切牛排则是特意切割得更厚，通常在3厘米以上，口感更扎实，煎制时更容易保持内部多汁。

区别

原切牛排：从整块牛肉自然分割，厚度较薄，煎制时间短，肉质鲜嫩，适合快速烹饪。牛排的形状和大小取决于原始部位，比如西冷或菲力，风味更贴近牛肉本身。

厚切牛排：经过特殊处理，厚度明显增加，煎制时需要更长时间，但外焦里嫩的效果更明显。厚切能更好地锁住肉汁，咬起来更有嚼劲，适合喜欢浓郁口感的人。