竹笋和竹荪有什么区别?

竹笋是竹子的嫩芽，属于蔬菜，口感脆嫩，常用于炒菜或煮汤；竹荪则是竹子根部生长的菌类，被誉为“真菌皇后”，口感滑嫩，味道鲜美，多用于高档菜肴的提味。

区别

竹笋：竹笋是竹子的初生部分，外形呈圆锥形，外有褐色硬壳，剥开后是白色或淡黄色的笋肉。它的纤维较粗，吃起来有明显的脆感，适合快炒或炖煮。竹笋富含膳食纤维和多种维生素，热量较低，是春季常见的时令蔬菜。

竹荪：竹荪是一种菌类，生长在竹林腐殖质中，外形呈网状裙边，菌盖呈深褐色，菌柄雪白。它的质地柔软，带有独特的清香，口感滑嫩，常用于煲汤或炖菜提鲜。竹荪营养价值高，含有多种氨基酸和微量元素，但产量稀少，价格较高。