部队炊事班有什么制度和职责?

部队炊事班负责保障官兵饮食，需严格执行食品安全、卫生规范和操作流程，确保饭菜营养均衡、按时供应。同时，炊事班还要管理食材采购、库存盘点和厨房设备维护，配合部队训练和任务安排调整餐饮计划。

区别

炊事班制度：炊事班制度是部队管理炊事工作的规则体系，包括食材采购审批、厨房卫生检查、饭菜质量监督等具体条款。制度要求每日记录食材消耗，每周进行餐具消毒，每月开展食品安全培训，确保操作规范化和责任到人。违反制度会受到批评教育或纪律处分。

炊事班职责：炊事班职责是炊事人员需完成的具体工作，如根据食谱切配食材、烹饪菜肴、分餐送餐等。职责还包括保持工作区域整洁，及时维修损坏厨具，以及根据官兵口味反馈调整菜品。战时或野外训练时，职责扩展为野战炊事保障，需快速搭建临时厨房并供应热食。