毛豆和蚕豆有啥区别?

毛豆和蚕豆都是豆类，但毛豆是未成熟的黄豆，而蚕豆是成熟的蚕豆种子。毛豆颜色偏绿，外壳有绒毛，适合带荚煮食；蚕豆颜色偏黄或绿，外壳光滑，多剥壳后烹饪。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的嫩果，豆粒饱满呈椭圆形，外壳覆盖细密绒毛。口感鲜嫩，带甜味，常用于水煮或炒菜，富含植物蛋白和膳食纤维。每100克毛豆约含130千卡热量，适合当作零食或配菜。

蚕豆：蚕豆是成熟的豆类，豆粒扁平较大，外壳光滑坚硬。口感粉糯，有独特香味，需剥壳后食用。可炒菜、煮汤或制成豆瓣酱，每100克蚕豆约含110千卡热量，含钾量较高，适合炖煮或做糕点。