水果和果汁的区别是什么?

水果是完整的天然果实，含有果肉、果皮和果籽，直接食用能获取全部营养。果汁是水果经过压榨或加工后的液体，去除了大部分纤维，只保留汁液部分。

区别

水果：水果包含完整的膳食纤维、维生素和矿物质，咀嚼过程能促进消化，饱腹感强。一个中等大小的苹果约含4克纤维，吃1个苹果需要5-10分钟。水果的糖分释放缓慢，血糖波动小。

果汁：果汁去除了大部分纤维，糖分吸收快，容易导致血糖骤升。1杯果汁约需2-3个水果制作，但饱腹感弱，容易过量饮用。果汁中的维生素C在加工过程中可能损失30%以上，且缺乏咀嚼对牙齿的清洁作用。