酸奶和鲜牛奶的区别是什么?

酸奶是经过乳酸菌发酵的牛奶，口感酸甜，含有益生菌；鲜牛奶则是直接从奶牛挤出的未经加工的奶，味道自然醇厚。

区别

酸奶：发酵过程中乳糖转化为乳酸，适合乳糖不耐受人群。质地浓稠，保质期约7-14天，需冷藏保存。富含益生菌，能调节肠道菌群，适合早餐或加餐。

鲜牛奶：保留天然乳糖和蛋白质，口感清甜。保质期短，仅2-3天，需全程冷链。钙和维生素含量高，适合直接饮用或烹饪，但乳糖不耐受者易腹胀。