苔干菜和莴笋的区别?

苔干菜是晒干的莴笋叶子，属于加工蔬菜；莴笋则是新鲜食用的茎类蔬菜。两者颜色、口感和用途完全不同。

区别

苔干菜：深绿色干菜，质地硬脆，需要泡发后才能烹饪。常见于凉拌或炒菜，味道清香带点咸。每100克苔干菜热量约30千卡，富含膳食纤维。储存方便，可放1年以上。

莴笋：浅绿色或白色茎，口感脆嫩，生熟都能吃。水分多，热量低，每100克约15千卡。常用于清炒、涮火锅或做沙拉。保存期短，冰箱放1周左右就易变蔫。