蒌蒿和茼蒿有什么区别?

蒌蒿和茼蒿都是常见的蔬菜，但它们属于不同种类，外观和口感有明显差异。蒌蒿叶片细长，颜色偏深绿，味道浓郁，带有独特的清香；茼蒿叶片宽大，颜色浅绿，口感更嫩滑，味道清淡微甜。两者在烹饪方式上也有不同，蒌蒿适合炒制或凉拌，茼蒿更适合做汤或涮火锅。

区别

蒌蒿：蒌蒿的茎秆细长，直径约0.5厘米，叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿，颜色深绿带点紫色。它的香味比较强烈，类似艾草，吃起来略带苦涩。蒌蒿生长周期较长，从种植到收获需要60天左右，主要分布在南方湿润地区。烹饪时常用大火快炒，能保留其香气，也常用来腌制咸菜。

茼蒿：茼蒿的茎秆粗短，直径约1厘米，叶片圆润光滑，颜色鲜绿，没有明显锯齿。它的味道温和，口感脆嫩，带点甜味。茼蒿生长速度快，30天就能收获，全国各地都能种植。适合做汤或涮火锅，煮久了也不会变老，还能保持翠绿的颜色。