黑鱼和无刺鱼有什么区别呢?

黑鱼和无刺鱼的主要区别在于鱼刺的多少和肉质特点。黑鱼属于淡水鱼，鱼刺较多，适合红烧或炖汤；无刺鱼经过人工培育，鱼刺少甚至无刺，适合清蒸或煎炸。

区别

黑鱼：黑鱼体型较大，背部呈黑色，腹部灰白。鱼肉紧实，含细刺约20根，适合长时间烹饪。常见做法有酸菜鱼、剁椒鱼头，味道浓郁。

无刺鱼：无刺鱼多为巴沙鱼或龙利鱼，体型扁平，皮肤光滑。鱼肉细嫩，几乎无刺，适合快炒或油炸。常见做法有香煎鱼排、鱼香肉丝，口感清爽。