淡水蟹和咸水蟹有什么区别呢?

淡水蟹生活在江河湖泊等淡水环境中，咸水蟹则栖息在海洋或河口等咸水区域。两者的生活环境不同，导致外形、口感和烹饪方式也有明显差异。淡水蟹个头较小，蟹黄较少；咸水蟹体型较大，蟹黄饱满。淡水蟹适合清蒸，突出鲜甜；咸水蟹适合红烧，更能入味。

区别

淡水蟹：生长在淡水里，个头一般较小，外壳颜色偏青绿，蟹黄较少且颜色较浅。肉质细腻，味道偏甜，适合清蒸或白水煮。价格相对便宜，常见于稻田、池塘或小河流。捕捞后存活时间较短，最好尽快食用。代表品种有中华绒螯蟹。

咸水蟹：生活在海洋或咸淡水交界处，体型较大，外壳颜色偏深，蟹黄多且呈金黄色。肉质紧实，味道偏咸鲜，适合红烧或椒盐。价格较高，常见于沿海地区或市场。存活时间较长，可暂养几天。代表品种有梭子蟹或青蟹。