京八棱和八道筋的区别?

京八棱和八道筋都是传统糕点，形状相似但做法不同。京八棱用面粉和糖制成，表面有八条棱，口感酥脆；八道筋则加入油脂和坚果，质地更软，筋道十足。两者名字都因棱条得名，但风味和工艺差异明显。

区别

京八棱：以面粉为主料，加糖调味，通过模具压制成八棱形，烘烤后外皮酥脆，内里松散。口感偏干硬，适合配茶食用，常见于北方茶馆。每块约重50克，棱条清晰，颜色偏黄。

八道筋：用猪油或植物油和面，混入核桃、芝麻等坚果，反复揉制形成筋道。成品柔软有嚼劲，棱条较浅，颜色偏白。每块约重80克，甜味浓郁，多作为节日点心。