可可液块和巧克力浆的区别?

可可液块是可可豆直接研磨后的纯固体形态，含可可脂和可可固形物；巧克力浆则是液态的可可混合物，常用于加工巧克力产品。

区别

可可液块：由可可豆经研磨制成，质地坚硬，颜色深褐，带有浓郁苦味。含可可脂50%-60%，可直接食用或作为原料。保存时需密封防潮，融化后可制作巧克力饮品或甜点。

巧克力浆：在可可液块基础上添加糖、奶粉等调配而成，质地黏稠，口感甜腻。可可含量较低，多用于生产巧克力糖果或烘焙原料。使用前需加热搅拌，冷却后会凝固成巧克力块。