成都和重庆火锅味道一样吗?

成都和重庆火锅味道不一样。成都火锅偏重麻辣鲜香，汤底醇厚，适合慢慢品味；重庆火锅则以麻辣劲道著称，味道更直接刺激，辣度更高。两地火锅在食材选择、调味方式和吃法上都有明显差异，给食客带来完全不同的体验。

区别

成都火锅：汤底以牛油和多种香料慢熬而成，味道层次丰富，麻辣中带着回甘。锅底红亮但不燥辣，适合搭配毛肚、鸭肠等食材，讲究七上八下的涮烫方式。蘸料以香油和蒜泥为主，能中和辣味，突出食材本味。

重庆火锅：汤底更注重麻辣冲击力，大量使用干辣椒和花椒，辣度直接，后劲十足。锅底颜色更深，油脂更重，适合涮煮黄喉、脑花等耐煮食材。蘸料常加入蚝油和小米辣，增强风味，吃法更豪放，追求过瘾刺激。