红芽芋头和普通芋头口感一样吗?

红芽芋头和普通芋头口感不完全一样。红芽芋头质地更细腻，口感绵密，水分较少，适合做甜品或蒸食。普通芋头口感偏粉糯，水分稍多，适合煮汤或炖菜。两者都有独特的香味，但红芽芋头更甜，普通芋头更香。

区别

红芽芋头：红芽芋头个头较小，表皮呈淡紫色，切开后肉质洁白，口感细腻如奶油，蒸煮后不易散烂，甜度较高，适合直接食用或制作甜品，比如芋泥、芋圆。它的纤维少，入口即化，适合喜欢软糯口感的人。

普通芋头：普通芋头个头较大，表皮颜色较深，肉质偏黄，口感粉糯扎实，水分比红芽芋头多，煮炖后更容易吸收汤汁，适合做芋头扣肉、芋头排骨汤等菜肴。它的香味更浓郁，但甜度较低，更突出食材本身的鲜味。