黄芝士和白芝士区别?

黄芝士颜色偏黄，味道浓郁，适合做菜或直接吃；白芝士颜色乳白，口感柔和，常用于烘焙或做酱汁。

区别

黄芝士：颜色从浅黄到深棕，质地较硬，奶香味重，带有微咸或辛辣感。制作时经过长时间发酵，脂肪含量高，融化后拉丝效果好。常见品种有车达芝士、帕尔马芝士，适合做披萨、焗饭，也能直接配面包吃。

白芝士：颜色纯白或淡黄，质地软嫩，奶香清淡，几乎没有刺激性味道。发酵时间短，水分含量高，口感细腻易融化。代表品种有奶油芝士、马苏里拉芝士，适合做蛋糕、沙拉酱，也能拌意面或涂抹饼干。