冷水鱼和普通鱼有什么区别?

冷水鱼生活在水温15度以下的水域，普通鱼适应20度以上的水温。冷水鱼肉质紧实，脂肪含量低，普通鱼肉质松软，脂肪较多。冷水鱼生长慢，普通鱼生长快。冷水鱼如三文鱼、鳟鱼，普通鱼如鲤鱼、草鱼。

区别

冷水鱼：喜欢低温环境，肉质结实有嚼劲，富含omega-3脂肪酸。生长周期长，一般需要2年以上才能上市。养殖环境要求高，需保持清洁流动的水源。代表品种有鳕鱼、鲑鱼，适合生食或清蒸。

普通鱼：适应温暖水域，肉质细嫩易消化，脂肪含量中等。生长速度快，半年到一年即可上市。养殖条件简单，池塘或静水环境即可。代表品种有鲫鱼、鲢鱼，适合红烧或炖煮。