黄酒跟米酒一样吗?

黄酒和米酒不一样。黄酒以糯米、粳米或籼米为原料，加入酒曲发酵而成，酒精度数较高，颜色偏黄，味道醇厚。米酒则用糯米或大米发酵，酒精度数低，颜色乳白，口感甜润，适合直接饮用。两者原料相似，但工艺和风味差异大。

区别

黄酒：黄酒发酵时间较长，需要几个月甚至一年，酒精度数在15度左右。颜色呈琥珀色或淡黄色，带有焦糖香和花果香。常用于烹饪调味，如红烧肉、醉蟹，也可加热饮用。浙江绍兴黄酒、福建龙岩沉缸酒是知名代表。黄酒适合搭配海鲜和肉类，能提升菜肴层次感。

米酒：米酒发酵时间短，几天到两周即可完成，酒精度数低于10度。颜色乳白或淡黄，口感甜中带酸，有糯米清香。直接饮用或做甜品，如酒酿圆子、醪糟鸡蛋。四川米酒、江阴米酒常见。米酒适合早餐或夜宵，暖胃又助消化，老人小孩都能喝。