冰糖与白砂糖有什么区别?

冰糖和白砂糖都是常见的甜味剂，主要区别在于形态、制作工艺和用途。冰糖是蔗糖结晶形成的块状糖，甜味温和；白砂糖是细小的晶体糖，甜味直接。冰糖适合炖煮甜品，白砂糖常用于日常调味。

区别

冰糖：由蔗糖溶液慢慢结晶制成，呈大块或颗粒状，质地坚硬。甜味较淡，带有清甜感，融化慢，适合炖汤、煮粥或制作冰糖雪梨等甜品。颜色偏白或微黄，保存时不易受潮。

白砂糖：经过精炼的蔗糖，呈细小均匀的晶体，甜味浓郁。溶解快，用途广泛，常用于咖啡、饮料、烘焙或炒菜。颜色纯白，易吸湿，需密封保存。