红薯和地瓜是一个东西吗?有什么区别?

红薯和地瓜其实是同一种植物的不同叫法，本质上没有区别。只是不同地区的人习惯用不同的名字称呼它。北方人常叫它红薯，南方人则更习惯叫地瓜。无论叫什么，它都是我们餐桌上常见的根茎类食物，口感香甜，营养丰富。

区别

红薯：这个名字在北方地区使用较多，指的是那种外皮呈红色或紫红色的品种。这种红薯的淀粉含量较高，吃起来口感更粉糯，适合蒸着吃或者做红薯粥。它的甜味比较浓郁，煮开后会散发出香甜的气味，是秋冬季节的热门食材。

地瓜：南方地区更常用这个称呼，有时也特指外皮为黄色的品种。这种地瓜的含水量更高，口感更脆甜，适合烤着吃或者切片炒菜。它的果肉颜色偏浅，甜味清爽，生吃也可以，但更多人喜欢把它当成水果或零食直接食用。