口蘑和双孢蘑菇的区别是什么?

口蘑和双孢蘑菇都是常见的食用菌，但外形、口感和用途不同。口蘑菌盖呈白色或淡黄色，菌褶密集，肉质较厚，适合清炒或炖汤。双孢蘑菇菌盖更圆润，颜色偏浅褐，菌肉较嫩，常用于西餐或快餐配料。两者营养相似，但口蘑香味更浓郁，双孢蘑菇更易入味。

区别

口蘑：菌盖直径5-10厘米，表面光滑，边缘微微内卷。菌柄粗短，质地紧实，烹饪后不易散开。味道鲜香浓郁，适合做汤或红烧，炖煮后汤汁更醇厚。常见于北方市场，价格略高。

双孢蘑菇：菌盖直径3-8厘米，颜色较浅，表面有细小鳞片。菌柄细长，肉质松软，煎炒后口感滑嫩。味道清淡，易吸收调味料，常用于披萨意面。产量大，价格亲民，超市更常见。