意大利面和普通面的区别?

意大利面和普通面的主要区别在于原料、形状和口感。意大利面用硬质小麦粉制成，质地更有嚼劲，形状多样；普通面多用普通小麦粉，口感偏软，形状较单一。

区别

意大利面：由杜兰小麦粉制成，蛋白质含量高，煮熟后保持弹性，不易糊化。常见形状有细面、螺旋面、通心粉等，适合搭配番茄酱、奶油酱等浓郁酱汁。烹饪时间约8-12分钟，适合凉拌或焗烤。

普通面：以中筋或低筋小麦粉为主，口感松软，易吸收汤汁。形状多为细长条或宽片，适合煮汤、拌面或炒面。烹饪时间较短，约3-5分钟，适合搭配清淡酱料或直接食用。