酱香型跟浓香型白酒有什么区别呢?

酱香型白酒和浓香型白酒是中国白酒的两大主流香型，主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料使用。酱香型以高温制曲、堆积发酵为主，口感醇厚，带有焦香和花果香；浓香型则用泥窖发酵，强调老窖泥的作用，口感绵甜，窖香突出。

区别

酱香型：采用坤沙工艺，原料以高粱为主，经9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年。酒体微黄，入口酱香明显，回味悠长，层次丰富。代表品牌有茅台，价格较高，适合慢慢品味。

浓香型：以老窖泥为核心，原料包括高粱、大米等，发酵期约2-3个月。酒体清澈，香气浓郁，入口甜润，窖香突出。代表品牌有五粮液，产量大，受众广，适合宴饮。