猪脆骨和掌中宝有什么区别?

猪脆骨是猪的软骨部分，口感脆嫩，适合烧烤或油炸；掌中宝则是猪脚掌中间的筋肉块，形状像小方块，嚼劲十足，常作为小吃或下酒菜。两者都是猪身上的美味部位，但质地和吃法完全不同。

区别

猪脆骨：主要由软骨组成，质地硬脆，咬下去会发出“咔嚓”声。它富含胶原蛋白，吃起来有弹性，适合烤着吃或炸着吃，比如烤串里的脆骨串。每块脆骨大小不一，有的带点肉，有的纯软骨，口感层次丰富。

掌中宝：是猪脚掌中间的筋肉团，形状规则，像小方块或小圆球。它主要由筋膜和少量肌肉组成，口感Q弹有嚼劲，吃起来越嚼越香。掌中宝常被卤制或香辣炒，比如麻辣掌中宝，一口一个很过瘾。每块约2-3厘米大，方便直接入口。