扁豆和毛豆有什么区别?

扁豆和毛豆都是豆类，但外观和用途不同。扁豆扁平呈椭圆形，颜色多样，常用于煮汤或做咖喱。毛豆则是未成熟的黄豆，呈绿色，带荚，常作为零食或凉拌菜。

区别

扁豆：形状扁平，颜色有红、绿、黄等，质地较硬，需要长时间烹煮。常见于南亚和中东料理，常用来做汤、咖喱或素食菜肴。每100克扁豆约含25克蛋白质，是优质的植物蛋白来源。

毛豆：颗粒饱满，呈鲜绿色，外有绒毛荚，口感鲜嫩。常作为开胃菜或零食，也可炒菜或做沙拉。每100克毛豆约含11克蛋白质，富含膳食纤维和维生素，适合生食或简单烹饪。