料酒和绍兴花雕酒有什么区别?

料酒是烹饪中常用的调味酒，主要去腥增香；绍兴花雕酒则是黄酒的一种，可直接饮用或用于烹饪，风味更醇厚。

区别

料酒：由黄酒、香料和食盐等调制而成，酒精含量较低，适合炖、煮、炒等烹饪方式，能去除鱼、肉腥味，提升菜肴鲜味，价格实惠，家庭厨房常用。

绍兴花雕酒：以糯米、小麦为原料，经长时间发酵酿制，酒体呈琥珀色，带有花果香气，酒精含量较高，可直接品鉴，也可用于烹饪高档菜肴，如醉蟹、红烧肉，价格较高，适合宴请或送礼。