冻干机和烘干机有什么区别和用途?

冻干机通过低温真空环境使物质中的水分直接升华成气体，保留原有形态和营养；烘干机则通过热风蒸发水分，适合快速干燥，但可能破坏部分活性成分。

区别

冻干机：利用低温真空技术，水分从固态直接变为气态，不破坏细胞结构，能保留食物的颜色、味道和营养。适合处理水果、蔬菜、肉类等，干燥后可长期保存，复水后接近新鲜状态。操作时间较长，一般需要12至24小时，适合对品质要求高的场景。

烘干机：通过热风循环加速水分蒸发，温度通常在40至80摄氏度之间，效率高，2至6小时即可完成。但高温会使部分热敏物质失效，导致食物收缩、变色。适合谷物、药材、纺织品等，成本较低，适合批量处理，但对保留原生品质效果较差。